炸鸡抓做法

材料：

鸡爪500克

料酒适量

姜片适量

大葱适量

食用盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

食用油适量

面粉适量

鸡蛋适量

做法步骤：

准备材料 ：将鸡爪放入大碗中，加入料酒、姜片和大葱，用手搓洗一遍，冲洗掉多余的血水和杂质。

炖煮鸡爪：

将处理好的鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入适量的食用盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖约15-20分钟，直至鸡爪变得软烂。

制作面糊：

取一个碗，将面粉和适量的鸡蛋放入其中，搅拌均匀，制作成糊状物。

裹粉：

将炖好的鸡爪捞出，沥干水分，然后放入面糊中，用手搅拌均匀，让每根鸡爪都裹上蛋糊。

炸制：

取一个平底锅，加入足够的食用油，烧至七成热，将裹好蛋糊的鸡爪分次放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆，期间可以用筷子翻动鸡爪，确保均匀受热。

沥油装盘：

炸好的鸡爪捞出沥干油，放入一个盘子中，可根据个人口味，撒上适量的盐和胡椒粉，即可享用。

小贴士

在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整辣椒粉等调味料的用量。

炸好的鸡爪捞出后，可以用厨房纸吸去多余油分，使口感更酥脆。