红焖肉鲍鱼做法

方法一

食材准备：

鲍鱼8只（约400克），切花刀处理

彩椒（红黄各50克）

洋葱50克

大蒜6瓣

生姜3片

调料：生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖半勺、水淀粉适量

做法步骤：

1. 鲍鱼去内脏洗净，表面切花刀，彩椒和洋葱切块备用。

2. 爆香配料：热锅凉油，加入蒜片和姜片爆香。

3. 翻炒食材：加入彩椒和洋葱块，炒出香味，再放入鲍鱼稍稍煎至变色。

4. 调味焖煮：调入生抽、蚝油、老抽、料酒和少许白糖，加一碗水焖煮3-5分钟，让鲍鱼充分入味。

5. 收汁装盘：最后勾入水淀粉收汁，让鲍鱼裹满酱汁，装盘即可。

方法二

食材准备：

五花肉500克

鲍鱼

葱姜蒜

调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、干辣椒、香叶、八角、桂皮