成品鸭做法

成品鸭的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

传统方法

原料：选用肉鸭或地方麻鸭，重量在1.5千克以上。

辅料：精盐、花椒、八角、葱、姜、香醋。

流程：

宰杀：切小口放血、去毛、去内脏、洗净。

腌制：炒热辅料填入鸭腔，擦遍全身，腌制2-3小时，然后挂起沥干。

煮制：放入锅中煮沸，加入姜片、葱结、八角、香醋，微火煮至鸭熟透。

菠萝焖鸭

原料：半只鸭、菠萝。

配料：姜片、蒜片、灯笼椒、生抽、蚝油、白糖。

步骤：

焯水去腥：鸭肉切块，焯水去腥。

炒香配料：炒出姜葱蒜片香味，加入鸭肉翻炒。