腊鸭炖莴笋的做法

腊鸭炖莴笋的做法如下：

准备材料

莴笋1根

腊鸭半只

姜片若干片

花椒若干粒

焯水

将腊鸭斩块，冷水下锅焯水，煮去咸味。煮的次数依据腊鸭的咸度而定，一般两到三次即可。

炒香

爆香生姜花椒，放入焯好水的腊鸭翻炒。

焖煮

加入热水焖煮40分钟。

最后放入莴笋煮软即可。

提示和建议

焯水时，多煮一会儿，冷水下锅，水开以后多煮一会儿，捞出后凉水冲洗后沥干水分。

锅热放油，下入姜蒜辣椒花椒爆香，下入腊鸭翻炒均匀。

煸香鸭肉后加入开水，没过鸭肉大火烧开，转小火炖30分钟。

30分钟后转大火下入自己喜欢吃的配菜莴苣和白萝卜，大火烧开后再转小火煮。

盖上盖子小火炖煮，直到萝卜、莴苣炖趴后，下入青蒜叶子，继续下你喜欢的青菜，吃肉喝汤，冬天有暖意。

按照以上步骤，您可以在家尝试制作美味的腊鸭炖莴笋。