两斤半龙虾做法

方法一：油焖小龙虾

处理小龙虾：

将小龙虾用清水浸泡3小时，然后沥干水分。

准备调料：

大葱、姜、蒜、料酒、香菜、鸡精、小米椒、胡椒粉切好备用。

炒制：

起锅倒入适量菜籽油，放入姜蒜小米椒炒香，然后倒入小龙虾，加适量盐、料酒、胡椒粉和鸡精，炒至变色后加水，盖上锅盖焖30分钟左右即可出锅。

方法二：蒸虾

清洗小龙虾：

将小龙虾拉出虾肠，用小刷子刷洗干净。

蒸制：

将小龙虾放入蒸锅，大火蒸15分钟，蒸好后剥壳或去头尾蘸调料食用。

方法三：泡椒小龙虾

清洗小龙虾：

用牙刷清洗小龙虾，特别是腹部，去虾线、头、鳃，用清水冲洗干净。

准备调料：

青红泡椒、干红花椒、鲜花椒、泡椒味酱、泡椒油、野山椒丁、泡姜丁、啤酒、水、小龙虾粉、胡椒粉、醪糟汁、香醋、龙虾香料粉、大蒜、葱、莲藕条、黄瓜条、魔芋片。

炒制：

锅内热油，炒香葱、姜、蒜，放入小龙虾大火爆炒5分钟，加入调料，继续大火烧20分钟，中火收汤。