粘做法糕饼
粘做法糕饼的方法有多种,以下提供几种常见的做法:
糯米粉粘糕饼
食材:糯米粉500克,绵白糖45克,水1.5碗约220克,紫薯馅或豆沙馅适量。
步骤:
1. 糯米粉加绵白糖搅匀。
2. 加水,酌量添加,和成光滑有硬度的面团。
3. 面团一定要硬度达标,有可塑性,太软包不了馅。
4. 揪起一块面,不会马上变塌。
5. 取一块面,团成球,稍微摁扁,放入馅。
6. 用虎口慢慢收口,包严实后摁扁。
7. 不粘锅倒油,放入包好的粘糕饼,盖盖子小火烙制。
8. 烙至金黄翻面,两面金黄后再盖盖子焖一会,至熟透。