小白菜豆腐馅饺子的做法

白菜豆腐馅儿的饺子做法如下：

食材准备：

普通白面粉

半颗大白菜

几块豆腐

粉条一把

葱花七八颗

食用盐

清水

食用油

老抽

蚝油

盐巴

十三香

鸡精

香油

具体步骤：

和面

在一个大盆里倒一些面粉，放一点食用盐，加一些少许的清水，边加水边搅拌，然后滴几滴食用油，可以使饺子更滑嫩有嚼劲。和成面团醒发半个小时，醒好在揉一揉排出空气。

调馅

提前把粉条泡软了，剁碎了装一个碗里面，加点老抽和蚝油，撒一点盐巴、十三香、鸡精、滴点香油，搅拌腌十分钟。

白菜洗干净控干水分切碎了，放点盐巴腌十分钟，攥干水分放盆中。

豆腐块切成小丁，选一块嫩姜，切成姜末，七八颗小葱切成葱花碎。

将所有的菜陷放进盆里面，加一些食用油，撒点食盐，用筷子使劲搅一搅。

擀皮包馅

将面团搓成长条，切成小面快，擀成饺子皮，饺子皮一定要中间厚一点，外边稍微比中间薄一些。

将拌好的馅料放进饺子皮上面包成喜欢的饺子形状。

煮饺子

饺子包好以后，锅里面多少一些水，将水烧开了把饺子下入开水里面，水再次烧开后淋点冷水，重复几次，等待饺子煮的漂浮起来就可以捞出来，蘸点喜欢的料汁开吃。

小贴士：

豆腐焯水后切成小丁，可以去除豆腥味，并且使饺子口感更加细腻。

调馅时，先加食用油拌匀，可以防止白菜出水，使馅料更加鲜美。

饺子包制时，中间厚边缘薄，可以防止煮的时候露馅。

通过以上步骤，你就可以做出美味的白菜豆腐馅饺子了。根据个人口味，你还可以适量添加其他配料，如香菇、胡萝卜等，使饺子更加营养丰富和美味。