广东仕肉做法

广东腊肉的做法如下：

用料

五花肉 10斤

白砂糖 200克

生抽 500克

盐 100克

头曲酒 225克

步骤

肉用温水洗干净，冲凉水，沥干水分。

抹盐。

腌制3小时入味。

穿绳子。

水开下锅挂烫至肉表面变白。

晾干水分。

调个料，把肉都裹上。

腌一晚入味。

第二天，挂在通风的地方，最好是太阳底下。

晒上两三个太阳，瘦肉部分变硬就可以。

密封冷藏保存，吃得慢的，冷冻保存。

烹饪技巧

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