糟螺的做法

糟海螺的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

将海螺煮开后冷却。

倒入准备好的糟卤中，糟卤需要先调味，加入适量盐、糖、味精。

密封放入冰箱3-4小时即可食用。

方法二：

肉螺500克、姜片适量、香糟卤200毫升、料酒适量。

肉螺清洗后放入清水锅中。

加入姜片和适量料酒，煮开后继续煮2分钟，然后捞出晾凉。

倒入200毫升香糟卤，浸泡2个小时后食用。

方法三：

田螺适量、菜油适量、葱、姜、火腿皮骨、八角、桂皮、白糖、味精适量。

田螺剪去尾尖，洗净后加冷水和菜油泡1-2天，吐净泥沙。

炒锅烧热，放入猪油和调料煸炒，加入高汤烧开后捞出田螺。

将火腿皮骨、姜片、八角、桂皮等加入锅中烧沸，再倒入糟卤，捞出杂质后浇入剩余猪油，出锅装盘。

方法四：

螺蛳500克、香葱1根、生姜3片、料酒1勺、盐少许、水适量、香糟卤。

螺蛳买回家养半天吐泥沙，剪去尾尖。

锅中加水、葱、姜片和少许盐，煮沸后倒入螺蛳，加料酒去腥，煮熟后取出放入玻璃容器内。

倒入糟卤，加到螺蛳一半至2/3位置，密封存放，第二天即可食用。

方法五：

香螺500克、猪肋条肉50克、大葱3克、姜4克、酱油3克、花生油20克、盐4克、白砂糖5克、香糟7克、八角3克、茴香粉3克。

做法

香螺放入清水中，加入少许食油使其吐尽泥沙，猪五花肉切丁。

炒锅注油烧热，下葱花、姜末爆香，再下香螺、猪肉丁翻炒，炒至螺口壳脱落时，加入香糟汁、葱花、姜末，再加酱油、盐、大料、茴香粉和适量清水，烧开后用慢火焖半小时，出锅装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作糟海螺。