猪粉肠汤做法

猪肠粉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：蒸制猪肠粉

食材准备

猪肠粉

青红辣椒

洋葱

葱蒜

做法步骤

1. 肠粉斜着剪块，水开上锅蒸5分钟。

2. 锅中放油，下洋葱炸软，加入葱段，炸焦后捞出。

3. 放入青红辣椒、蒜蓉，加入5勺生抽、一勺老抽、少许糖，酱汁冒泡关火。

4. 将酱汁淋入猪肠粉即可。

做法二：汤粉猪肠粉

食材准备

猪肠粉

猪瘦肉

葱花

姜蒜末

高汤或鸡精

酱油

盐

麻油

做法步骤

1. 将猪瘦肉切成丝，加入一小勺酱油、少许盐和淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 锅中烧沸水，将猪瘦肉丝焯水，捞出备用。

3. 将猪肠粉放入碗中，用开水焯过，直至变软后倒出备用。

4. 锅中加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入葱花和煸炒的猪瘦肉丝，炒匀。

6. 倒入适量的高汤，煮开后加入适量的酱油和盐，调味品也可以用鸡精代替。

7. 将已焯软的猪肠粉放入煮开的高汤中，煮数分钟至热透。

8. 出锅前，滴入几滴麻油，提味增香。

9. 装碗，撒上葱花作为装饰。

做法三：凉拌猪肠粉

食材准备

猪肠粉

干黄豆粉

油

葱花

酱油

盐

鸡精

做法步骤

1. 将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好，放入开水锅内煮沸，撇去浮沫，转用小火炖，同时放入姜块、葱花、花椒（用布袋装着），待猪杂货炖好后捞起备用。

2. 粉丝入煮沸的汤中烫熟，最多一分半钟。

3. 盛入碗中，再烫好肥肠节铺上，撒上葱花香芹酥黄豆等即可。

做法四：煎制猪肠粉

食材准备

猪肠

水

干黄豆粉

油

葱花

酱油

盐

鸡精

做法步骤

1. 将猪肠切成约5厘米长的段，用清水充分洗净。

2. 把洗净的猪肠放入大碗中，加入适量的水，浸泡30分钟至1小时，让猪肠解冻。

3. 在一个平底锅中加入适量的水，放入猪肠，大火煮开后转小火，煮熟猪肠，约20-30分钟。

4. 煮熟的猪肠捞出晾凉，切成约2-3厘米宽的片状。

5. 取一只清水冲洗猪肠，再用纱布包好盛入猪肠粉的蒸碟内，切好的猪肠摆放入蒸碟内。

6. 准备蒸锅，将盛有猪肠粉的蒸碟放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，至猪肠粉熟透，并保持柔软。

7. 取出蒸好的猪肠粉，撒上适量的干黄豆粉，连同葱花一起撒在上面。

8. 在一个小碗中，加入适量的酱油、盐和鸡精，调成蘸料。

9. 取一个小平底锅，放入适量的油，加热至六七成热，将熟透的猪肠粉放入锅中煎至两面微黄脆焦即可。

10. 将煎好的猪肠粉切成段，撒上葱花和干黄豆粉，淋上适量的蘸料即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作猪肠粉。