鱿鱼盐辛做法

1. 鱿鱼盐辛（日本风味）

材料：

新鲜鱿鱼一条

日本清酒、盐、日本味醂、浓口酱油、柚子皮、辣椒粉各适量

做法：

1. 鱿鱼处理方法参考以前文章中的流程。

2. 取处理好洗净的新鲜鱿鱼膏，放在竹蓖上，用足够的盐腌制，放入冰箱一夜，腌制两天两夜最理想。

3. 鱿鱼的身体撕去外皮，用少许的盐撒在鱿鱼身上，也腌制一到两晚，取出擦干水分，切成二至三厘米长的丝备用。

4. 盒中放入清酒，把腌制好的鱿鱼膏用酒洗去盐，注意只能用酒清洗。将洗净的鱿鱼膏，用饭板取出备用。

5. 将所有材料一起放入盘中，加入盐、味醂、酱油各适量，尝好口味，封好口以后，放入冰箱冷藏一晚腌渍入味。

6. 将腌制好的材料取出，装入盛器中，撒上喜欢的柚子皮、香葱梗、辣椒粉即可。

2. 鱿鱼盐辛（椒盐口味）

材料：

鱿鱼

面粉、淀粉、青红椒、香菜

椒盐

做法：