中式米糕点做法

中式米糕的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本米糕做法

材料：

大米粉：300克

糯米粉：100克

白糖：100克

清水：适量

黑芝麻：适量

步骤：

1. 将大米粉和糯米粉混合均匀，备用。

2. 慢慢加入清水至粉料中，边加边搅拌，直至形成颗粒的粉状。然后加入白糖，继续搅拌至糖完全溶解。

3. 在蒸锅中放入蒸屉，并铺上湿润的纱布或蒸笼纸。

4. 将调好的米粉状均匀地倒入蒸屉中，厚度约为3-5厘米。

5. 如喜欢，可在米糊表面撒上黑芝麻。然后盖上锅盖，大火蒸制40-50分钟，直至米糕完全熟透。

6. 将蒸好的米糕稍微冷却后，用刀沿边缘切开，然后倒扣在盘中即可。

2. 发酵米糕做法

材料：

大米：400克

葡萄干：适量

红枣：适量

白糖：20克

牛奶：100ml

面粉：35g

酵母：2g

步骤：

1. 大米洗净沥干，放电饭煲里加适量水煮熟，水要多放一点。

2. 米饭煮好后，趁热捣成粘稠有劲道的米浆。

3. 红枣和葡萄干用小火炒香，然后和米饭混合在一起，用手揉匀。

4. 揉好后，搓成长条状，用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏2小时以上。

5. 取出冷藏好的米糕，切成小块，用油煎至两面金黄即可。

3. 豆浆机米浆米糕做法

材料：

大米：200克

清水：180克

面粉：100克

白糖：50克

酵母：3克

食用油：少许

步骤：

1. 大米洗净，加入清水浸泡3小时以上，然后打成细腻的米浆。

2. 将面粉、白糖和酵母倒入米浆中，搅拌均匀。

3. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

4. 发酵好的面糊搅拌排气，倒入刷了油的模具中，撒上一些黑芝麻。

5. 锅中加水烧开，放入模具，大火蒸25分钟，焖2分钟后开盖即可。

4. 简易米糕做法

材料：

大米：300克

牛奶/水：260克

糖：60克

面粉：60克

酵母：4克

步骤：

1. 大米洗净，泡上水，放在冰箱里泡了7个小时。

2. 把湿米沥干水分，加入牛奶用豆浆机打三遍，加入白糖和面粉，搅拌均匀至无颗粒状。

3. 盖上盖子放在温暖处发酵40分钟，米糊体积膨胀两倍大。

4. 发酵好的米糊重新搅拌，排气后倒入模具，撒上桂花和玫瑰花点缀。

5. 模具刷油，倒入米浆至8-9分满，大火蒸20分钟，关火后焖2分钟再开盖。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。