狗骨的做法

狗骨可以通过多种方法进行炮制或烹饪，以下是一些常见的做法：

炮制狗骨

原药材处理：取原药材，用温水洗净泥土，闷润，刮净残余筋肉，晾干，砸成小块。

酒浸制或煅烧：将净狗骨置适宜容器内，以酒浸制或置耐火容器内，武火煅至酥脆，取出，放凉，研末。

狗骨汤的做法

基本材料：狗骨1000克，鸡蛋100克，香菜100克，大葱100克，辣椒粉100克，胡椒粉10克，酱油200克，盐5克，芥末10克，腌韭九菜花20克，味精3克。

制作步骤：

将带骨狗肉切成6块，用凉水浸泡出血水，洗净。

洗净的狗骨放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内。

勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱。

肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝。

香菜择洗干净，切成段。

在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温。