肥肠馅饺子做法
肥肠馅饺子的做法如下：
材料
肥肠
猪肉
葱
姜
料酒
生抽
老抽
白糖
盐
鸡精
香油
辣椒面（根据口味）
花椒面
八角粉
五香粉
食用油
制作步骤
准备材料
肥肠彻底清洗干净，切成小段。
猪肉剁成肉末。
葱和姜分别剁成末。
腌制肉馅
将所有干性配料（如花椒面、八角粉、五香粉等）放入一个碗中，混合均匀。
将所有湿性配料（如生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒面等）放入另一个碗中，混合均匀。
将湿性配料的液体分多次倒入干性配料中，边搅拌边倒入，最后搅拌均匀，制成腌料。
将腌料分多次倒入装有肉馅的大碗中，顺着一个方向搅拌，直到肉馅起胶质，有粘性，能看到拉丝为止。