泰国菜虾酱做法

泰式空心菜炒虾酱

材料：空心菜、虾酱、鱼露、红葱头、蒜末、红辣椒、糖、米酒、色拉油。

步骤

1. 切红葱头、蒜末和红辣椒。

2. 调制酱料：在装有辣椒蒜末的碗中倒入色拉油，加入虾酱搅拌均匀，再加入鱼露和糖拌匀。

3. 炒酱料：将调好味的虾酱入锅煸炒，炒至香味四溢后出锅备用。

4. 炒空心菜：锅中倒入色拉油，加入辣椒丝煸炒，然后放入空心菜翻炒，加入适量米酒提味，最后加入炒好的虾酱和蒜末，翻炒均匀即可出锅。

泰式咖喱虾

材料：九节虾、珍氏泰咖喱酱、椰浆、花奶、水、食用油、洋葱、青椒片、红椒片、柠檬丝、罗勒叶、生粉。

步骤

1. 将虾、洋葱、辣椒焯水后拉油备用。

2. 起油锅，推香咖喱。

3. 加水煮香咖喱酱出味，加入椰浆和花奶煮开。

4. 加入生粉打芡，锅底摆好辣椒洋葱，摆好虾，淋上咖喱汁，最后点缀上柠檬丝或罗勒叶。