兔肝做法

兔肝的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

炒兔肝

材料：兔肝300克，姜蒜适量，泡姜、泡红椒、青椒、泡花椒各适量，生抽、料酒、盐、淀粉各适量。

做法：

1. 兔肝洗净切片，用料酒、盐、淀粉腌制十分钟以上。

2. 姜蒜切条，泡椒、青椒切丝备用。

3. 锅中放油，大火热至八成热，下兔肝快速滑炒至稍变色，调成中火。

4. 放入姜蒜条和其他配料，翻炒均匀，加生抽、蚝油，适量胡椒粉、花椒粉，最后根据咸淡放盐，滴几滴香油，出锅。

炖兔肝

材料：兔肝500克，葱姜蒜适量，料酒、盐、酱油、糖、鸡精、水、淀粉各适量。

做法：

1. 兔肝洗净，切成块状。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜。

4. 下兔肝煸炒至变色。

5. 加入料酒、盐、酱油、糖和鸡精，翻炒均匀。