武汉鱼做法

武汉鱼的主要做法包括清蒸和红烧两种方法，下面分别介绍：

清蒸武昌鱼

材料：

武昌鱼1条（约500-1000克）

姜适量（切丝）

葱适量（切丝）

料酒适量

盐适量

蒸鱼豉油适量

食用油适量

白胡椒粉少许（可选）

做法步骤：

准备武昌鱼：

将武昌鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后控干水分。然后在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

腌制武昌鱼：

将盐、白胡椒粉（如果使用）、料酒均匀涂抹在鱼身上，包括鱼肚内。然后在鱼身两侧和鱼肚内放入姜丝，腌制10~15分钟。

准备蒸锅：

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将腌制好的武昌鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8~10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

准备浇汁：

在蒸鱼的同时，可以准备浇汁。将适量蒸鱼豉油、葱花和姜丝混合均匀备用。

出锅浇汁：

蒸好后取出武昌鱼，去掉表面的姜丝，倒掉盘中的汤汁。然后在鱼身上铺上新的葱丝和姜丝，淋上之前调好的浇汁。

热油提香：

在锅中加入适量的食用油，烧至冒烟后，均匀地浇在鱼身和葱丝、姜丝上，听到“嗞啦”一声，香味四溢。至此，一道美味的清蒸武昌鱼就完成了。

红烧武昌鱼