酸菜鸡蛋馅儿饺子做法

酸菜鸡蛋馅饺子的做法如下：

材料

东北酸菜500克

鸡蛋3-4个

韭菜一小把

蚝油2勺

盐

食用油

面粉

清水

详细步骤

处理酸菜

清水冲洗酸菜后，挤去多余水分，切碎备用。

炒鸡蛋

鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。

炒锅上火加热，放食用油，倒入蛋液。

用筷子不停地搅拌蛋液，蛋液凝固后放凉备用。

准备韭菜

摘洗韭菜后擦干，切碎。

韭菜碎和鸡蛋碎一起放到酸菜盆里，加少许盐，两小勺蚝油，再烧一点热油浇在上面，拌均匀。

制作面团

面粉和清水的比例是2:1，搅成团后揉成一个面团，盖上保鲜膜醒面15分钟，醒面后再揉均匀。

擀饺子皮

将面团搓长，切成小面剂，撒上干面粉防粘。

将小面剂按扁，擀成四周薄，中间稍厚一点的圆形饺子皮。

包饺子

取一张饺子皮，放上酸菜鸡蛋馅，开始包饺子。

包好的饺子放置在一个盘子里，盘子里最好撒一些干面粉防粘。

煮饺子

锅里烧开水，水开后，把饺子放进锅里，煮至沸腾后再浇一碗凉水，可以让饺子皮更筋道，口感更好。再次煮开，饺子浮起，基本上也就熟透了。

这样，美味的酸菜鸡蛋馅饺子就做好了，可以享用了!