晋江菜做法
晋江菜是福建省泉州市晋江地区的特色美食，包括多种传统小吃和菜肴。以下是几种典型的晋江菜做法：
壶仔饭
材料：大米、腊肠、蜡肉、芹菜、香葱、油、盐、蚝油或酱油。
做法：
大米用冷水泡8小时，头天晚上泡上。
芹菜切成段，腊肠和蜡肉切片。
泡好的米放入沙锅，加热水，盖盖焖煮，待水快干时，沿米饭边缘慢慢撒油，继续小火加热，直到有锅巴。
最后加入腊肠、蜡肉、芹菜，浇入酱油，撒入葱末，关火焖一小会儿即可。
土笋冻
材料：土笋、猪五花肉、赤鱼肉、冬菜、蒜泥、水发香菇、胡椒粉、嫩姜、精盐、味精、油炸葱末、芹菜末、白酒、猪骨汤。
做法：
猪五花肉和赤鱼肉切成小丁，香菇和嫩姜切成细丝。
糯米浸泡后蒸熟，冲水备用。
锅置旺火上，倒入猪骨汤烧沸，放入糯米，搅动，放入猪五花肉、香菇、冬菜、赤鱼，加精盐和味精调味，起锅盛入碗内。
最后加上嫩姜丝，撒上炸葱花、芹菜末、蒜泥、胡椒粉和白酒即可食用。