战斧鸭做法

战斧鸭的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 鸭腿洗净，把皮上残留的毛根摘掉，用所有调料腌制五个小时，我是中午腌上的晚上烤。

2. 腌好的鸭腿放在空气炸锅里，160°烤15分钟翻面，再烤15分钟，颜色均匀红润。吃的时候可以挤一点柠檬汁。

做法二：

1. 食材用料：鸭腿三个、小葱两根、姜一小块、蒜三粒、啤酒一瓶、干辣椒段适量、花椒粒少许、桂皮一片、八角三个、草果一颗、香叶两片、陈皮两片、白酒两勺、生抽两勺、红烧酱油少许、冰糖三颗、盐5克、鸡精5克、葱花少许、干辣椒3个、郫县豆瓣一勺。

2. 准备鸭腿三个，把鸭腿剁成块，冷水入锅焯一下捞出控水。

3. 小葱切成段，姜切片，蒜切片。

4. 准备干辣椒段和花椒粒。

5. 准备香料。

6. 郫县豆瓣用刀剁碎。

7. 锅烧热倒入菜籽油，油热后放入花椒粒，干辣椒段和葱姜蒜煸炒出香味。

8. 放入郫县豆瓣煸炒出红油。

9. 倒入鸭子煸炒，把水份炒干。

10. 沿着锅边倒入白酒。

11. 倒入生抽。

12. 再倒入少许红烧酱油，微微上色就可以了。

13. 放入冰糖，继续翻炒，一直翻炒到鸭子出油变干。

14. 放入所有香料。

15. 倒入一瓶啤酒，量没过鸭子，煮开后关小火，盖上锅盖炖煮。