长瓠子瓜的做法

素炒瓠子瓜

材料：瓠瓜、素鸡蛋粉、辣根水、盐、姜粉。

做法

1. 瓠瓜去皮挖瓤切片，素鸡蛋粉和水按1:4比例调好，用温水搅拌后放置十分钟。

2. 炒勺加油，先炒素鸡蛋液后倒出，再加油炒瓠瓜片，加入辣根水、盐、水、炒好的素鸡蛋和姜粉，勾芡后翻炒均匀装盘。

瓠瓜炒毛豆

材料：瓠瓜、毛豆、辣根水、姜粉、盐、冰糖、味精。

做法

1. 瓠瓜打皮挖籽，毛豆提前蒸熟。

2. 炒勺加油，先炒毛豆拌炒焖三五分钟，再加入瓠瓜片，加辣根水、姜粉、盐、冰糖、味精，翻炒均匀装盘。

清炒瓠子瓜

材料：瓠子瓜、五花肉、油盐醋、小青葱。

做法

1. 瓠子瓜削皮去瓤，切片，焯水后捞出。