油炸面皮的做法

油炸面皮的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：使用蔬菜汁和糖揉面

准备食材 ：面粉500克，油适量，糖适量，蔬菜汁适量。

制作过程

用两种不同的蔬菜汁加糖揉成面团，醒一小时。

再次揉匀，擀成面皮。

切条。

放进烧好油的锅里，炸至浮起且炸脆炸香。

捞出沥油即可食用。

方法二：使用鸡蛋和食用油揉面

准备食材：

面粉500克，盐5克，鸡蛋1颗，食用油10克，水180克。

制作过程

将面粉、盐、食用油和鸡蛋放入面盆中，加入180克凉水，分多次加入面粉里，搅拌成絮状，然后揉成一个光滑的面团，放一边醒发半个小时。

半个小时后，把面团放在案板上揉几次，再放一会，再揉，这样三次，使面团更劲道均匀。

将揉好的面团擀成0.1厚度的面片，然后分成大小一样的长方形面片，放入油锅中炸至金黄色。

方法三：使用酵母和小苏打揉面

准备食材：

面粉250克，水150克，盐2克，酵母5克，小苏打1.2克，油适量。

制作过程

将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟。

将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。

将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。

将面团擀成0.5厘米厚的片，切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。

油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

方法四：使用无铝泡打粉和冷藏面团

准备食材：

面粉500克，无铝泡打粉8克，小苏打4克，盐6克，鸡蛋1个，食用油40克，凉水260克。

制作过程

先将面粉、无铝泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋和食用油搅拌成大面絮，再揣面，分成两个面剂子，放在保鲜膜上，整理好卷起来，封好口，放入冰箱冷藏一夜。

第二天早上拿出来回温四十分钟左右，案板撒干面粉，把面整理成长条，再擀成筷子厚度的大长条，切成两厘米的小段。

每隔一条压上水线，然后两个摞在一起，用筷子从中间压一下，稍微撑长，油温升至六七成热下锅炸，用筷子不停的翻动，炸至金黄酥脆马上捞出来。

方法五：使用空气炸锅

准备食材：

现成的馄饨皮。

制作过程

将馄饨皮对角线切刀，每张切成四片三角形。

放入空气炸锅，160度，3分钟。

拿出来翻面观察上色，再160度，3分钟。

出锅，撒椒盐即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。