手工红薯面面条的做法

手工红薯面面条的做法如下：

准备材料

红薯面粉

普通面粉

温水

酵母（可选）

小菜（如辣椒水、蒜水等，根据个人口味添加）

和面

将红薯面粉和普通面粉按一定比例混合，例如1:1。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面糊状。

如果喜欢，可以加入适量的酵母，促进发酵。

醒面

将和好的面糊盖上保鲜膜或湿布，醒面30-60分钟，让面团更加光滑和有弹性。

擀面

将醒好的面团分成若干小剂子，用手掌压扁。

用擀面杖将面团擀成薄片，厚度约1厘米。

如果面团较大，可以分成几块分别擀开。

切面

将擀好的面片切成细条状，根据个人喜好调整宽度。

煮面

将切好的面条放入沸水中煮熟，煮至九成熟时加入青菜段。

煮好后捞出，沥干水分。

调味

加入盐、蒜泥、醋、辣椒油等调料，淋上适量的面汤。

根据个人口味，可以加入炒好的菜如番茄鸡蛋、炸酱等。

享用

将调味后的面条盛入碗中，搅拌均匀后即可享用美味的红薯面条。

提示和建议：

和面时水要慢慢加，避免面糊过稀。

擀面时力度要均匀，保持面片薄而均匀。

煮面时水要烧开，煮至面条熟透且不黏连。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的手工红薯面面条了。