飘香饼的做法

飘香饼的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典飘香饼

用料：

面粉（高粉、中粉各一半） 300g

水 适量

五花肉 230g

大葱 2根

姜 适量

料酒 1汤匙（15ml）

生抽 1汤匙（15ml）

老抽 1汤匙（15ml）

蚝油 1汤匙（15ml）

香油 1汤匙（15ml）

白胡椒粉 少许

糖 少许

盐 少许

做法：

1. 将面粉舀到大碗里，打开水龙头，水量开到最小，边接水边搅拌，不断移动碗的位置，直到没有干粉为止，此时关掉水龙头，开始用筷子搅面，起初面团是不顺滑的，越搅拌越光滑。和好的面应该是湿软有弹性的，整个过程只需要一双筷子，和好的面团醒30分钟（时间长点也没关系）。

2. 肉末放入大碗中，倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、香油，少许水和姜末，搅拌均匀后腌制20分钟。大葱取葱白部分切成碎末加入肉馅中，搅拌均匀即可。

3. 案板上撒些干面粉，用筷子将醒好的面团挑到干粉上让整个面团粘上干粉，分成3份，擀成长圆形片。将肉馅摊在面片上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，抬起一侧的面片往下折叠2次，将空白面片往上叠起，轻轻按几下封住口，两侧也要捏紧，用手轻轻将面饼往下压平。整出来就是这样的长方形啦。

4. 锅中倒入少许油，中火加热10秒后放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，盛出切成小块即可食用，剩余的面团和馅儿按照以上方法重复操作即可。

方法二：土家飘香饼