玛咖菌的做法

玛咖菌的做法如下：

干货泡发

玛卡菌干货需要提前泡入清水中涨发24小时，然后改成厚1厘米的片。

烧制

锅入高汤500克烧开，下玛卡菌片300克，调入鸡精20克、老抽10克，小火煨1分钟至熟透。

炸制

锅入宽油烧至六成热，下玉米饼8个炸至金黄酥脆，捞出装盘。

锅中再下葱白段300克炸至色泽焦黄，捞出沥油。

烧汁

锅留葱油80克烧至六成热，倒入炸好的葱段，调入家乐和味烧汁30克、蚝油25克、味极鲜酱油20克、料酒、鸡汁各10克，添清水100克，撒盐3克、白胡椒粉、味精各1克。

下煨好的玛卡菌小火烧2分钟，淋老抽15克，勾薄芡翻匀后即可装盘。

这道菜品的特点是口感软糯筋道，咸鲜适口，葱香味浓郁。希望这个做法对您有所帮助。