麻辣汁调味料做法

基础麻辣汁调料配方

材料：

辣椒面 1 杯

花椒粉 1/4 杯

生姜末 2 汤匙

蒜末 2 汤匙

青葱末 2 汤匙

白糖 1 汤匙

醋 2 汤匙

生抽 2 汤匙

食用油 适量

制作步骤：

1. 将辣椒面和花椒粉混合均匀，备用。

2. 取一个小碗，将生姜末、蒜末、青葱末、白糖、醋和生抽搅拌均匀，制成辣椒酱调料。调料可以根据个人口感进行调整。

3. 将调料和辣椒面花椒粉混合，搅拌均匀。

4. 在锅中加入适量的食用油，加热至油温稍微升高，不要加热过高。将混合好的辣椒酱倒入锅中，用小火翻炒至呈金黄色，然后熄火。

5. 将炒好的麻辣汁调料倒入空气密封的玻璃瓶中，待其自然冷却后，即可封口，放入冰箱冷藏保存。

秘制麻辣汁酱料及油料配制

用料：

青花椒 500克

笨芹菜梗 50克

香菜梗 50克

豆油 400克

味溢匙火锅增香膏 100克