煸鸡尖做法

方法一：经典干煸鸡尖

准备食材

鸡尖500克

干辣椒、小米辣、青椒各5根

八角、桂皮、香叶各2片

酱油、蚝油各1勺

辣椒粉、孜然粉、黑胡椒各2勺

鸡精、盐各1勺

芝麻1把

处理鸡尖

鸡尖买回来先用水清洗浸泡，剔除鸡毛，清洗干净。

锅里烧水，煮开后倒入鸡尖，再放点料酒，煮开后用冷水过一道，倒掉水开始腌制。

腌制鸡尖

放入1勺蚝油、1勺酱油、1小勺孜然粉、1小勺五香粉、1小勺黑胡椒、1勺香油、1勺小粉，抓匀。

准备配料

大蒜5小瓣、生姜1根、青椒2根、小米辣4根、干辣椒1小把。

炒制