恰巴塔做法新手

1. 免揉版恰巴塔

材料：

高筋面粉300g

干酵母3g

盐3g

水270g

橄榄油或玉米油10g

培根适量

玉米粒适量

做法：

1. 盆中倒入水，将酵母、盐、油倒入水中，搅拌均匀，倒入面粉，用铲子将面粉搅拌至没有干面粉即可。

2. 将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

3. 30分钟后将面团从冰箱拿出来，把面团拉扯折叠，像叠衣服一样，一层盖住一层对折，反复几次，再放入冰箱冷藏30分钟。

4. 这个过程要重复3次，面团要在冰箱冷藏3次，就是3折3醒。

5. 最后一次冷藏到30分钟后将面团取出，将事先准备好的培根切碎，和玉米粒一起均匀铺在面团上，也可以放芝士碎、蔬菜的，喜欢什么加什么，将面团对折，把馅料包住。馅料可以分两三次放。

6. 将面团放室温发酵至2倍大。

7. 在揉面垫上撒上干面粉，将面团倒在上面，面团表面再撒一层干面粉，将面团稍微整理成长方形，分成6份，整理下形状。

8. 放入烤盘，再发酵大约30-40分钟。