猪仔螺做法

猪仔螺的做法有多种，以下是几种常见的做法：

将带壳的猪仔螺烹炒，加上各种风味的香料以及去腥的佐料，炒制完成，即可通过预留的小孔食用。猪仔螺盖住肉的那片壳会脱落下来，用牙签将猪仔螺的肉挑出即可。

准备好材料，包括青椒、黄椒、蒜、姜和大葱。

酱油、盐、白糖放入小碗中调匀。

锅热后加油，把葱姜蒜放入爆香后放入青椒黄椒丁翻炒片刻。

倒入猪仔螺翻炒，加少许水。

猪仔螺全部开口后倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。

将田螺放在清水里加一点香油，让田螺静置一会儿，吐吐泥沙，然后刷洗干净。

锅内烧水，水烧开后放入田螺煮制，煮到田螺的盖子能够轻松脱落，取出挑出螺肉，只取头部位置，切末。

将猪肉糜放入碗中，加入葱末、姜末，加生抽、蚝油、盐、五香粉，打入鸡蛋，搅拌均匀后放入螺肉，腌制10分钟。

将腌制好的猪肉馅儿塞入田螺壳儿中，肉朝下放入油锅中煎，煎到表面焦黄，加入蒜末和红干辣椒段炒香，加生抽、糖、盐、醋调味，炒匀后加水，煮到肉末熟透，收汁，撒上青线椒圈和小葱末即可出锅。

准备小田螺2斤，八角、花椒、泡姜、泡椒、香仁果、香叶、桂皮等大料。

田螺剪头泡水清洗干净。

锅中加油加大料爆炒，倒入田螺翻炒五分钟，加水，20分钟后待水汁收干加盐加鸡精起锅，装盘即可。

准备好田螺肉和干辣椒。

将田螺肉洗净，用清水浸泡一段时间，去掉杂质。

锅中加入适量食用油，加热到六七成热，倒入田螺肉迅速煸炒几下。

加入葱姜蒜末和干辣椒一同炒匀，倒入盐、生抽、糖和料酒，炒几下即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。