青岛大青虾仁的做法

用料：

青虾仁200克，茭白60克，荷兰豆50克，红辣椒一个，盐2克，姜蒜末适量，食用油适量，胡椒粉2克，黄酒10克，干淀粉少许。

做法步骤：

1. 茭白去皮滚刀切，开水焯汤一分钟捞出过凉水。

2. 虾仁提前解冻清洗后滤水放入碗中，加胡椒粉、黄酒、盐抓拌均匀腌制几分钟。

3. 最后放干淀粉抓拌均匀，再加食用油拌匀。

4. 锅中放油把虾仁放入炒至变色盛出。

5. 锅中留底油炒香姜蒜末，放入茭白翻炒加盐。

6. 翻炒半分钟即可出锅。

这道菜以青虾仁为主料，搭配茭白和荷兰豆，通过简单的炒制，突出了虾仁的鲜美和蔬菜的清香，非常适合家庭制作。