鲍鱼竹荪炖汤做法

鲍鱼竹荪炖汤的做法如下：

材料准备

竹荪：100克（干竹荪需提前泡软，湿竹荪则直接使用）

鲍鱼：2-3个（根据个人口味选择）

鸡肉：半只（约250克，可选，也可用其他肉类替代）

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

味精：少许（可选）

胡椒粉：少许（可选）

高汤或清水：适量

处理材料

竹荪：将竹荪放入盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞出凉水中备用。

鲍鱼：将鲍鱼清洗干净，去掉内脏和牙齿，切成薄片备用。

鸡肉：将鸡肉切块，放入沸水中焯水，捞出备用。

炖汤

在锅内放高汤烧开，将竹荪和鲍鱼片分别入沸水中焯一下，捞入汤盆中。撇去汤中浮沫。