凉拌青椒鸡的做法

凉拌青椒鸡的做法如下：

准备材料

鸡胸肉或鸡腿肉 500克

青椒 2个

大蒜 3瓣

姜 1小块

葱 1根

料酒 1大勺

生抽 2大勺

老抽 1小勺

白糖 1小勺

盐 适量

醋 1小勺

花椒油 适量

淀粉 适量

辣椒油 适量（可选）

熟芝麻 适量

处理鸡肉

鸡肉洗净，切成小块或丁。

加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，腌制20分钟。

锅中加水烧开，放入鸡肉煮至熟透，捞出后放入冰水中过凉，沥干水分。

准备调料

大蒜、姜、葱剁成末。