大米面饺子皮的做法
大米面饺子皮的做法如下：
材料准备
大米磨成粉末，一般选用籼米，因为籼米的口感最佳。
温水适量，用于和面。
盐，用于增加面团的筋度和调味。
和面
将大米粉放入容器中，加入温水和盐，搅拌均匀。
将米粉和至充分糊化，温度达到60度左右时，加入温水250克左右，继续搅拌至完全混合。
将粉团放在案板上稍凉，揉透后搓条，切成每个重约45克的面剂。
擀皮
将每个面剂用手掌压成直径8厘米、厚1.7毫米的大米面皮。
可以在案板上抹上一层薄油，防止面皮粘连。
包馅
将适量的馅料放在面皮中央，对折捏住边缘，确保不漏馅。
可以根据个人喜好捏成不同的形状，如月牙形、三角形等。