骐豆做法

骐豆（通常指的是茴香豆）的做法如下：

食材准备

茴豆200克

八角2个

桂皮一小块

花椒少许（可不要）

五香粉少许

盐巴少许

调和油150克

步骤

茴豆洗净，加花椒和八角、桂皮，清水浸泡一个小时。

锅里煮5分钟，捞出茴豆，水保留备用。

用水果刀将每个茴豆切一刀，不切断，切到一半的位置。

茴豆浸泡2个小时后捞起控水。

锅里下油，加少许盐，油温4成热时下茴豆，炸至微黄色，捞出。

等油温5成热后，复炸一次，注意小火炸，翻动。

炸至茴豆变酥黄色，速度起锅。