鲮鱼熬汤做法
材料准备
粉葛一条300-500克
胡萝卜一条
鲮鱼一条
猪扇骨300克
陈皮一片
姜片两片
赤小豆50克
扁豆30克
薏米适量（份量要看人数，按3~4人份量）
制作步骤
鲮鱼处理 ：鲮鱼处理干净，沥干备用。煎锅热油后放姜片稍煎，撒点盐花避免粘锅，再放入鲮鱼煎至两面微黄。记得用煲汤袋装好哦，避免鱼刺混入汤中。飞水：
将煎好的鲮鱼和猪骨飞水，粉葛切小块，赤小豆和扁豆、薏米提前泡20分钟，然后所有材料一同放入汤锅内，加水2000毫升。大火煮开后，转小火再煲1.5-2小时，让食材的精华充分融入汤中。
调味：
最后加盐调味，一碗清热生津、健脾祛湿的粉葛鲮鱼赤小豆汤就完成啦。
建议
在煎鲮鱼时，可以用中小火，避免煎焦。
如果喜欢更鲜甜的口感，可以在汤煲好后，捞出鲮鱼，只喝汤，这样鱼的鲜味更突出。