顺德粥做法

顺德白粥的做法如下：

准备材料

大米300克

瘦肉200克

粉肠80克

猪肝80克

生菜适量

胡椒粉适量

盐适量

蚝油适量

料酒1勺

芹菜1根

处理食材

大米提前泡半个小时，然后加入开水先煲，大火煮开后转中火，期间要不时搅拌防止粘锅。

猪肝斜刀切厚度约2cm，过2-3次水去血水，再用盐、糖、料酒、姜丝调味。

肉碎200克，用盐、糖、料酒、鸡精、白胡椒粉、生粉水搅拌起胶，加葱花和白芝麻增香。

粉肠和猪肝加少许盐、胡椒粉和花生油腌15分钟。

生菜洗净切好备用，如放九几或生菜，可随意搭配。

煮粥

大米煮熟后（煮成米花，大约需要25分钟），加入瘦肉、粉肠和猪肝再煮10分钟，然后加入芹菜碎和生菜丝。

调味与搭配

加适量盐调味，关火出锅，盛在碗里，可放入适量香菜段和葱段，搅拌均匀即可食用。

这样，一碗美味的顺德白粥就做好了，口感鲜甜，营养丰富。