鱼虾酥的做法

鱼虾酥的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：冷冻预制食品

原料 ：鱼糜、土豆、蔬菜（如胡萝卜、洋葱、豌豆）、鸡蛋、面包粉等。

加工工艺流程

鱼糜斩拌

添加各类辅料（蔬菜、土豆泥等）

混合

成型

冻结（芯）

上浆

粘面包粉

包装

冻结

操作要点

蔬菜洗净切丁，炒熟后冷却打成泥。

鱼糜斩拌后添加调味料和蔬菜土豆泥，成型后冻结。

制备上浆液（鸡蛋、水、面粉、调味品）。

成型后的半成品应轻拿轻放，防止变形。

方法二：简单炸制