藤椒牛蛙做法火锅

藤椒牛蛙火锅的做法如下：

食材准备：

牛蛙 1000克

干辣椒 适量

青花椒 适量

紫苏 适量

青椒 适量

姜片 5片

蒜头 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

胡椒粉、盐、淀粉 各少许

火锅底料 1块

豆瓣酱 1勺

啤酒 半碗

清水 半碗

详细步骤：

牛蛙处理与腌制

将牛蛙清洗干净后切成小块。

加入料酒、生抽各1勺，撒上少许胡椒粉、盐和淀粉，充分抓匀后腌制20分钟。

初步翻炒牛蛙

倒入冷油，开中火将油热至微冒烟。

将腌制好的牛蛙块倒入锅中翻炒，直到表面呈现微微金黄色时捞出备用。

炒制调料

清洗干净锅后，重新倒入冷油。

加入姜片和蒜头，用中小火煸炒出香味。

放入干辣椒和青花椒，继续翻炒，炒至散发出浓郁香气。

调味酱料

加入火锅底料1块和豆瓣酱1勺，用中小火慢慢炒至出红油。

加入牛蛙翻炒

将先前炒好的牛蛙块倒入锅中，与调味料一起翻炒均匀，让每一块牛蛙都裹上浓郁的红油和调料。

调入啤酒和清水

加入半碗啤酒和半碗清水，大火煮约5分钟。

出锅点缀

在出锅前，加入青椒圈、紫苏以及少量新鲜青花椒，稍微翻炒均匀后即可盛盘。

这样一道麻辣鲜香的藤椒牛蛙火锅就完成了。建议搭配一些蔬菜和豆制品一起涮食，口感更加丰富。