清焖肉做法

清焖肉的做法如下：

准备材料

五花肉500克

生姜3片

葱2根

八角2个

料酒适量

生抽、老抽各适量

盐适量

清水适量

处理五花肉

将五花肉洗净，切成2厘米见方的块。

锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟。

捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入适量白糖，小火慢慢炒至糖色变红，糖液开始冒泡。

将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。

调味

加入生抽、老抽、盐、八角和姜片，继续翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。