糖供的做法

糖供的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

糖供制作指南（鲁西南农村风格）

浸泡模具：

使用纯梨木模具，提前浸泡24小时，确保吃透水，这样糖稀倒入后能黏附在壁上，便于起模。

熬糖：

将白砂糖和水按一定比例调和，在小铝锅中熬制20分钟左右。前18分钟较简单，后2分钟很关键，需要不断搅拌，使糖稀上劲，色泽明亮，易于倒模和塑形。

倒模：

糖稀上劲后迅速倒入模具，并均匀摇晃，使模具内壁挂满糖稀，多余糖稀倒出，确保均匀且不厚。

起模：

倒模后等待几十秒，轻轻打开模具，一个糖供即完成。

糖粿（地瓜版）

准备材料：

地瓜200克，地瓜粉500克，适量白糖。

煮地瓜：

将地瓜煮熟，闽南地区煮法会加糖，放凉后捣糊。

过筛：

过竹筛使地瓜均匀，去掉纤维筋，口感更佳。

和粉：

加入地瓜粉，比例约为1:1.5至1:2，加适量放凉的汤水揉成团。

揉丸子：

揉成丸子后，指头压个洞。

煮糖水：

开煮，浮起后加入适量白糖，煮至糖水粘稠。