当归黄芪炖鸽子的做法

当归黄芪炖鸽子的做法如下：

食材准备

鸽子1只（约300-400克），选用新鲜的鸽子，肉质鲜嫩，营养丰富。

当归15克，黄芪20克，党参、玉竹、红枣、枸杞、麦冬各适量。

姜片3片，料酒适量，盐适量。

制作步骤

鸽子处理：将鸽子宰杀后，去除羽毛和内脏，用清水冲洗干净。然后将鸽子切成适当大小的块状，放入开水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分，以去除血水和杂质，使汤更加清澈。

药材准备：把党参、玉竹、红枣、枸杞、麦冬、当归、黄芪分别洗净。红枣去核，可避免燥热；当归切成小段，以便更好地释放药效。

炖煮：隔水炖法：将处理好的鸽子块和所有药材放入炖盅内，加入适量的清水，水量以没过食材为宜。大火煮沸以后，转小火煲一个小时。快炖好的时候，加入红枣枸杞，炖十分钟左右，加盐调味即可。

注意事项

鸽子的肉质细嫩，炖制时间不宜过长，以免过烂影响口感。

根据个人口味，适量加入盐进行调味。

功效

当归黄芪鸽子汤有补中益气、补血养肝、提高机体免疫力等作用。