嶡麻做法

麻螆（或称为麻粩、麻糍）的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 传统做法

材料：

术米（大术）10斤

糖0.15斤

狗头芋0.7斤

步骤：

1. 将术米浸72小时后洗净，凉干过春成齑。

2. 开水冲拌成块，放在竹蒸笼蒸2.5小时。

3. 放在桶内凉冷，放芋泥拌匀，再切成均匀的薄片晒干。

4. 用阴阳油炸至金黄。

2. 家常做法

材料：

糯米

白糖

黑芝麻

步骤：

1. 泡了一夜的糯米，蒸熟。

2. 炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合。

3. 蒸熟的糯米用擀面棍揣打，使其黏烂。

4. 搓成圆球裹上芝麻糖，全部裹上后即可享用。

3. 地方特色做法

材料：

糯米粉

槟榔芋

棕榈油

白糖

麦芽糖

花生粉或炒熟的芝麻

步骤：

1. 糯米粉加水搅拌成团，沥干水分制成浆团。

2. 煮熟的芋头碾碎，与米浆团搅拌均匀，擀压成薄片。

3. 晾干后切成酪坯，用棕榈油浸至边缘发白后炸至金黄。

4. 炸好的酪坯裹上糖浆和花生粉或芝麻即可。

4. 简易做法

材料：

面粉

温水

黑芝麻

食盐

五香粉

玉米油

步骤：

1. 面粉中加入食盐、五香粉，用温水和面，揉成面团。

2. 加入黑芝麻，继续揉面团，醒面30分钟。

3. 面团擀成薄饼，切成小片，中间划口后翻成花型或直接炸。

4. 油炸至金黄后出锅，撒上糖粉或芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。