冰牛筋做法

方法一：

1. 将牛筋清洗干净，加入白酒和姜，用白酒和姜泡钟。

2. 放入高压锅中压钟，然后端出备用。

3. 将青椒、芹菜和腐竹分别清洗干净并切成小段，备用。

4. 锅里放油，热后放入姜片翻炒，加入牛筋翻炒，加料酒和酱油。

5. 加入少量水，放入泡好的腐竹，一起煮钟。

6. 加入青椒和芹菜，继续煮至芹菜颜色变深，出锅前加少量盐和鸡粉，炒匀即可。

方法二：

1. 牛筋500克，调料包括老抽50克，黄酒、白糖、味精、桂皮、茴香、香叶各5克，葱、姜各5克。

2. 将牛筋焯水、洗净，放入锅中，加入清水、老抽、白糖、桂皮、茴香、香叶、葱姜，烧煮3小时。

3. 捞去香料、葱、姜，加入味精，倒入盘内，冷却冻结后切片即可。

方法三：

1. 新鲜牛筋洗净，放入开水锅中煮沸，捞出冲洗干净，放入五香卤锅中小火腌制1小时，取出晾凉。

2. 烹调时先将炖好的牛筋切成小条，加入香菜结、葱结、小米胡椒粉、盐和花椒油拌匀装盘。

方法四：