柚子糖做法白砂糖

柚子糖的做法如下：

准备材料

一个柚子

50克白糖（或根据口味适量增减）

80毫升清水

适量食盐

处理柚子皮

将柚子用刨刀削去外面的薄皮，然后分开，挖出果肉，再把柚子皮切成块。

将柚子皮放入清水中，加点食盐浸泡，反复搓洗，一定要反复搓洗，要多洗几次才能去除苦味。建议大家洗上五六次，洗到水完全清澈就好了，再给它攥干水分。

锅里水烧开，将柚子皮下锅焯水2分钟，焯好水后捞到盆里。再用清水洗几遍，就不会有苦味了。洗好后拽干水分备用。

制作糖浆

锅里加入适量的清水（约80毫升），再放入白糖，糖和柚子皮的比例是1比1。大火熬至白糖融化，把水分熬干，等待糖开始冒泡，再倒入柚子皮。

柚子皮很快就吸满了糖水，这个时候要转成小火，不停的翻炒。炒制的过程一定要有耐心。炒到用铲子压这个柚子囊，没有水流出来就可以了。然后我们就要关火继续炒，随着温度的迅速下降，柚子皮上会慢慢挂上一层糖霜。

完成和保存

炒到柚子皮表面均匀挂满糖霜，颜色变得透亮时，说明柚子糖已经接近完成。再翻炒几十秒，就可以关火出锅了。

把柚子糖平铺，晾至完全冷却，糖霜会更稳定，口感更好。

这样，美味的柚子糖就制作完成了。可以将其放入密封罐中储存，需要时取出食用，作为日常零食或缓解咽喉不适都很合适。