海底捞的炒饭做法

海底捞的炒饭主要有两种做法，具体如下：

鱼香肉丝炒饭

材料：猪肉丝、葱、姜、蒜、甜酸酱料、鸡蛋、胡萝卜丝等。

做法：

将猪肉丝用腌、卤、焯等方法预处理。

煸炒猪肉丝，加入葱、姜、蒜等调料炒出香味。

加入甜酸酱料，炒至口感松散的鸡蛋和胡萝卜丝等食材。

最终成品具有酸甜味和鱼香味。

番茄肉末饭

材料：西红柿、肉馅、芹菜、糖、生抽、料酒、葱花、海底捞番茄锅底料等。

做法：

芹菜切丁备用，西红柿热水烫去皮切丁备用。

肉馅里放一勺料酒和一勺生抽，腌制10分钟入味。

热锅倒油，小火炒葱花爆香，放肉末炒散。