窄菜面做法

榨菜面

用料：热汤面（干重） 100g、瘦肉糜 30g、乌江榨菜 一包、蒜 3瓣、姜 一片、油麦菜 一颗、鸡蛋 一个、料酒 适量、味极鲜 适量、盐 适量。

做法：

1. 姜蒜切末，油麦菜洗净切段。

2. 肉糜里加入料酒、味极鲜，用筷子搅拌均匀，再加入少量姜末、蒜末腌制五分钟。

3. 锅中放油，放入姜蒜末爆锅，放入腌制好的肉糜翻炒。

4. 肉糜炒到八成熟后放入榨菜翻炒。

5. 加入水烧开后放入面条，第一次煮开再加点水，再次煮开后放入盐，搅拌均匀，放入切段的油麦菜断生。

6. 一碗简单的榨菜面就好啦，可根据自身加蛋加菜，煮面条时注意面量多了会影响生熟度，加长烹饪时间。

蔬菜面条

用料：小油菜2棵、小香葱2棵、生抽2勺、香醋半勺、芝麻油1小勺、鸡蛋1个、面条100克、清水适量。

做法：

1. 小香葱清洗干净，小油菜淡盐水浸泡5分钟，清洗干净沥干水。

2. 小香葱取葱叶切成小段，放入面碗里备用。