鱼巨骨做法

清蒸鱼骨

材料：新鲜鱼骨300克、姜片、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、食用油、葱花、蒜末。

步骤

1. 将鱼骨清洗干净，沥干水分备用。

2. 锅中加水，放入姜片煮沸，将鱼骨焯水3-5分钟至变白。

3. 捞出鱼骨，用凉水漂洗，去除表面骨渣。

4. 锅中加油，放入蒜末爆香，加入姜片煸炒。

5. 将鱼骨放入锅中，加料酒翻炒均匀。

6. 加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒至入味。

7. 加入清水，盖上锅盖小火慢炖30-40分钟，至鱼骨熬出鲜美的汤汁。

8. 最后撒上葱花点缀即可。

香酥鱼骨

材料：鲤鱼1条、鸡精、盐、酱油、蚝油、料酒、葱姜蒜、油500ml。

步骤

1. 姜葱蒜切好备用，鱼骨头斩块。

2. 油下锅，8成热时倒入鱼骨头，炸至两边金黄。

3. 捞出炸好的鱼骨头，装盘。

4. 锅里放少量油，倒入姜葱蒜炒出香味。

5. 加入酱油、水、鸡精、盐、蚝油、料酒炒出酱汁。

6. 把鱼块和葱叶放入锅里翻炒均匀，香味扑鼻地出锅。

麻辣香锅鱼骨

材料：鱼骨、青椒、胡萝卜、大蒜、生抽、盐、白糖、胡椒粉、食用油。

步骤

1. 鱼骨清洗干净，沥干水分备用。

2. 青椒去蒂去籽，胡萝卜和大蒜切片备用。

3. 起锅烧油，放入鱼骨头煎至两面金黄，煎至香酥。

4. 盛出鱼骨头，锅中加油加大蒜煸香，加青椒和胡萝卜翻炒。

5. 最后加鱼骨头一起翻炒，加生抽、盐、白糖和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。