平底锅鸡蛋饼干的做法

平底锅鸡蛋饼干的做法如下：

食材清单

中筋面粉250g

鸡蛋3个

白砂糖60g

玉米油45g

牛奶30g

泡打粉3g

香草精少许（可不加）

预处理环节

面粉要提前过筛，这样能让面团更细腻均匀。

鸡蛋要提前回温，打发效果会更好。

制作步骤

把鸡蛋打散，加入白砂糖，用打蛋器高速打发5分钟，直到颜色变浅，体积膨胀变成奶黄色的蓬松状态。

倒入玉米油，继续打发1分钟。

加入牛奶，轻轻搅拌均匀。

筛入面粉和泡打粉，用刮刀由下往上翻拌，面糊要拌到看不见干粉，但别过度搅拌。