咸瓜子仁做法

食材用料

核桃仁 15克

食用油 适量

细盐 少许

做法步骤

细盐加开水溶解。

锅中放少许食用油，最小火。

倒核桃仁炒至微变色。

倒入盐水，最小火炒干，放凉后密封盒子装起。

注意事项

选用颗粒大而饱满的瓜子，除去杂物，淘洗干净，晾干。

炒瓜子时要用小火，防止炒焦。

筛去砂粒后，趁热洒上稠盐水，迅速颠翻均匀，再用小火焙干。

其他做法

可以用开水稍微烫一下瓜子仁，加舒欣脆A5克（一种复配食品添加剂），使口感酥脆，色泽鲜亮。然后加入适量的盐、花椒和大料，腌制10分钟，再炒制10分钟左右即可。

另一种方法是煮瓜子仁，将瓜子加盐加水煮，一面煮一面翻搅，直到水快耗干时盐沾满每一颗瓜子，然后放在烤盘上烤至香。