茄子做法发

茄子有多种做法，以下提供几种常见的做法：

蒸茄子

食材：茄子150克、辣椒50克、杭椒50克、生抽15毫升、香醋15毫升、蒸鱼豉油20毫升、水20毫升。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切段备用。

2. 将茄子放入蒸锅，蒸5分钟。

3. 再放入杭椒、青椒，再蒸3分钟。

4. 蒜切末后，放入碗中捣碎，倒入生抽、香醋、蒸鱼豉油、清水，搅拌均匀。

5. 将蒸好的茄子放凉，撕成条备用。

6. 杭椒、红椒捣碎，盖在茄子上备用。

7. 将味汁淋在碗中，淋上一勺热油即可。

红烧茄子

食材：茄子2根、葱、蒜、红辣椒、淀粉、生抽、蚝油、糖、盐、食用油。